Dr.ssa Sara Lampis, Autore presso Dr.Ssa Sara Lampis
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Ingredienti (Foto 1) 300 g di farina tipo 1 biologica 200 g di ricotta fresca di latte vaccino 1 uovo intero 80 g di succo di mela concentrato buccia grattugiata di un limone 700 g circa di uva fragola   Procedimento Preparate la frolla unendo la farina setacciata,  alla ricotta;...

Ingredienti (Foto 1) 180 g di zucchero integrale 200 g di uova 70 g succo di limone da agricoltura biologica 20 g di buccia di limone grattugiata 1 cucchiaino di semi  di bacca di vaniglia 100 g di farina di grano duro da agricoltura biologica 100 g di...

La dieta “gluten free” è sicuramente l’approccio necessario e salutare per il trattamento dei pazienti con celiachia o altri disturbi legati all’ingestione di glutine. Tuttavia, in questi ultimi anni la dieta priva di glutine sta diventando uno degli approcci dietetici...

Ingredienti per la Torta 250 g farina tipo 1 macinata a pietra biologica 110 g zucchero integrale dai fiori di cocco 280 g yogurt greco 150 g latte intero 10 g cremor tartaro 10 g bicarbonato buccia di limone grattugiata q.b. 1 cucchiaio di semi di papavero 400 g...

Tecnica di conservazione e cottura innovativa. All’inizio la tecnica veniva usata per la conservazione degli alimenti. Tale metodo prevede che i prodotti crudi, dopo essere stati puliti, vengano introdotti all’interno di buste apposite e chiuse ermeticamente in condizione di privazione d’ aria. Quali...

Spesso si sente dire che l’ananas bruci i grassi. Sulla capacità del frutto di agire come brucia grassi e quindi come dimagrante si sono affermate false convinzioni. Facciamo chiarezza. L’ananas è un frutto ricco d’acqua (la sola polpa ne contiene più dell’80%)...

Ingredienti per la Torta 200 g Cioccolato cacao 70 % 250 g uova intere 140 g zucchero integrale di canna 120 g mandorle in polvere Ingredienti per la Glassa al cioccolato 150 g cioccolato fondente 35 g olio evo delicato Ingredienti per la Composta 500 g di ciliegie 30 g...

Focus sui piselli   I piselli (Pisum sativum) fanno parte della famiglia delle leguminosae o fabaceae. Ebbene sì, i piselli sono legumi e non verdure come sento spesso dire erroneamente quando si parla di questo alimento. I primi ad apprezzarli sono stati gli abitanti...