Buona lettura
Basta con le diete low carb
Dagli anni ’90 è scoccata l’ora del “low carb”. Quante ...
La mise en place
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Mindful eating
Importanza del collegamento tra corpo e mente durante i pasti ...
La magrezza patologica: “acqua cheta che rompe i ponti”
Quando la magrezza diventa un problema. Metafora un po’ forzata, ...
Dalla fame emotiva ai comfort food: fattore di rischio per l’aumento di peso
Quali sono i comfort food e perchè sono ipercalorici? Nella ...
Fame emotiva, una faccenda complicata
Può essere gestita la fame emotiva? Mangiare non significa semplicemente ...
Dorayaki: una variante
Ingredienti per 8 Dorayaki (diametro 8 cm) Uno/due cucchiai di ...
Crema budwig: una variante
Ingredienti 10 g di frutta secca 10 g di cereali ...
Smoothie bowl
Ingredienti 125 g di yogurt bianco naturale Frutta di stagione ...
Porridge
Ingredienti per una persona 30 g di fiocchi d’avena 100 ...
Yogurt greco e granola croccante
Ingredienti 150 g di yogurt greco Qualche cucchiaio di granola ...
Crepes senza burro e senza zucchero
Ingredienti per 4 crepes 125 ml di latte (vaccino, caprino, ...
Pane e formaggio
Ingredienti 80g di pane al farro integrale 50g di crescenza ...
Pancakes senza burro e senza zucchero
Ingredienti per 8 pancakes diametro 8 cm 60 g di ...
Per-Corso Fame Emotiva
26 gennaio – 2, 9, 16 e 23 febbraio dalle ...
Hai mai sentito parlare di ortoressia?
Disturbo alimentare silenzioso e poco noto. Stare attenti alla propria ...
Yogurt tradizionale, greco oppure skyr?
Consistenza cremosa e sapore acidulo. È lo yogurt. Si tratta ...
Per dimagrire è davvero raccomandabile una dieta iperproteica?
Tanti ne parlano, tanti la seguono, tanti la consigliano. Con dieta ...
Curi il tuo microbiotica intestinale?
Prima di capire se te ne prendi cura, te lo ...
Dieta estrema o cambiamento di stile di vita?
Stiamo vivendo in un’epoca in cui ambiente obesogenico, che induce ...
Perché una persona che, giorno dopo giorno ingrassa, non riesce a regolare l’appetito?
Una persona che eccede nel proprio peso non è in ...
Zuppa di fave con finocchio gratinato al pecorino
Fagioli, ceci, lenticchie, soia, fave, piselli, cicerchie vengono coltivati e ...
L’aglio nero
L’aglio conosciuto tradizionalmente come medicina naturale rientra pienamente nella categoria ...
Lo shiitake
Lo shiitake (Lentinula edodes) è un fungo Basidiomicete appartenente alla ...
Scaloppa di ombrina dalla Sardegna con zucca cremosa al peperoncino e cavolo nero e tartufo nero
Le Crucifere (o Brassicacee) identificano la vasta famiglia botanica a ...
Dieta e aumento della massa muscolare: come farlo in modo sano
La pratica di un’attività fisica svolta per aumentare la massa ...
Castagnaccio alla toscana
Ingredienti 500 g Farina di Castagne di buona qualità 700 ...
Zuppa di pasta e fagioli
I fagioli fanno parte dei legumi, vegetali appartenenti alla famiglia ...
Schiacciata d’autunno all’uva fragola
Ingredienti (Foto 1) 300 g di farina tipo 1 biologica ...
Guancia di manzo nostrano brasata, con verdurine al vapore e salsa tonnata fatta in casa
La guancia di manzo è, da sempre, un pezzo “povero” ...
Ciambella deliziosa alla pesca e lavanda
Ingredienti (Foto 1) 180 g di zucchero integrale 200 g ...
Dieta “gluten free” per i non celiaci? Dipende
La dieta “gluten free” è sicuramente l’approccio necessario e salutare ...
Blu mirtillo bianco yogurt cake
Ingredienti per la Torta 250 g farina tipo 1 macinata ...
Impasto senza sale con farina bio di grani antichi, fior di latte, pomodorini, zucchine, acciughe, semi di sesamo tostati
Focus sulle zucchine Appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae insieme ad ...
Il sottovuoto
Tecnica di conservazione e cottura innovativa. All’inizio la tecnica veniva ...
È vero che l’ananas brucia i grassi?
Spesso si sente dire che l’ananas bruci i grassi. Sulla ...
Torta soffice al cioccolato e ciliegie
Ingredienti per la Torta 200 g Cioccolato cacao 70 % ...
Pizza con piselli e ricotta affumicata
Focus sui piselli I piselli (Pisum sativum) fanno parte ...
Il cioccolato, “vero cibo degli dèi”
Nel Seicento il medico francese Bachot definì il cioccolato “vero ...
Crostata primavera ripiena di ricotta e fragole
Ingredienti Per la frolla senza glutine con uova e olio ...
Cosa succede se mangiamo di più in tarda serata o nelle prime ore della notte?
Relazione tra ripartizione dei pasti nella giornata e livelli di ...
Asparagi Bianchi di Bassano bio, fonduta di Parmigiano, uovo in camicia e crostini
La coltivazione dell’asparago Bianco nel Bassanese ha origini molto antiche ...
Consigli per prevenire i calcoli alla cistifellea
Raggiungere il normopeso, se in sovrappeso, mediante una dieta moderata, ...
Crumble alle mele e mandorle
Ingredienti 200 g farina di frumento biologica macinata a pietra ...
Pizza con asparagi, stracciatella, rucola, prosciutto crudo, pesto di noci e curcuma
Focus sull’asparago Il termine asparago risale al persiano “asparag”, ...
Scaloppa di ombrina dalla Sardegna con cavolo nero, crema di topinambur e tartufo nero
Che cos’è la neofobia al cibo? È il rifiuto, spesso ...
Calcoli alla cistifellea
In Italia secondo lo studio multicentrico MICOL la prevalenza di ...
Pizza con carciofi, ricotta, pomodorini disidratati, semi di canapa e peperoncino secco
Il carciofo stimola la produzione e l’escrezione della bile nell’intestino, ...
Coscia di pollo all’arancia affumicata in casa con purè di sedano rapa e rape rosse arrostite
Approfondimento sul sedano rapa Parliamo del sedano rapa, brutto e ...
Iperuricemia: che ruolo ha l’alimentazione?
Con il termine iperuricemia si identifica la condizione asintomatica, in ...
Pizza con ricotta primaluna e freschezza di spinaci con semi di chia e mix di spezie
Approfondimento sulle spezie Quali spezie sono state utilizzate per ...
Bigoli cacio e pepe con mezzano di capra bio di Montegalda
12Perché il latte di capra e i suoi derivati sono ...
Latte: intolleranza, allergia o malassorbimento associato a disturbi intestinali?
Molto spesso in studio mi trovo a far chiarezza su ...
Pasta trafilata al bronzo
La trafilatura è una delle fasi di produzione della pasta. ...
Pizza impasto integrale con stracciatella, broccolo romanesco e bottarga di cefalo
La bottarga è un alimento a base di uova salate ...
Pizza con impasto al farro tipo 2 con fior di latte primaluna, salmone, zucca con buccia passata al forno e zenzero
Focus sullo zenzero Il rizoma della pianta perenne Zingiber officinale ...
Purè di cavolfiore con broccoli, acciughe del mar cantabrico, pinoli e buccia di limone
Focus sull’olio extravergine di oliva La legge riconosce come oli di ...
Non solo vitamina c per un sistema immunitario vincente
Come la nutrizione può aiutare Circa 2.500 anni fa, Ippocrate, ...
Pizza con trota marinata, zucca al forno e broccolo di bassano
Il cavolo “broccolo” appartiene alla famiglia delle Brassicacee e ha ...
Salmone scozzese al vapore con purè di cavolfiore, bieta e salsa allo zafferano
Focus sul salmone Il termine salmone designa diverse specie di pesci appartenenti ...
Osteoporosi: malattia silenziosa
Come mantenere la massa ossea in età adulta. L’osteoporosi, ...
Crema di radicchio tardivo di Treviso bio
FOCUS SUL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO IGP Per essere l’autentico Radicchio ...
Il radicchio: varietà e proprietà
Che cos’è il radicchio? Il nome del scientifico del radicchio ...
Sapori d’autunno con impasto al farro
Ingredienti: Polpa di pomodoro, fior di latte, zucca, acciughe, olive, ...
Insalatina di cappuccio viola marinato
Focus sulle antocianine Le antocianine sono flavonoidi responsabili della colorazione ...
Brassicacee: l’odore della salute
Che cosa sono le brassicacee? Le brassicacee rappresentano una famiglia ...
Orzotto e lenticchie con bieta saltata e crema di carote
Focus sulle lenticchie Detta anche “lente”, la lenticchia è una ...
Reflusso gastro-esofageo
La patologia La malattia da reflusso gastro-esofageo (MRGE) è una ...
Pizza: come riconoscere la qualità
Tante volte mi sento dire “Dr.ssa potrò mangiare la pizza, ...
Crema di zucca con blu di capra di montegalda e semi di zucca glassati alla soia
FOCUS SUI SEMI DI ZUCCA I semi di zucca, generalmente ...
La zucca
Il suo colore, un buon biglietto da visita Che cos’è ...
Intolleranze alimentari
Soffro di gonfiore addominale, non riesco a perdere peso. Sarò ...
Melagrana
Frutto di stagione Che cos’è La melagrana (o melograna) ...
Allattamento al seno
Dubbi delle neo-mamme Devo seguire una dieta speciale? La dieta ...
Sindrome dell’ovaio policistico
Ruolo dell’alimentazione La sindrome dell’ovaio policistico (PCOS) è un disturbo ...
Il lavoro notturno e gli squilibri alimentari
Consigli sulla gestione Nell’ articolo precedente è emerso quanto il ...
I ritmi sfasati
Perché l’alterazione del sonno influenza l’appetito? Ogni mattina ci svegliamo ...
Prugne e susine
Che cosa sono I termini “prugne” e “susine” identificano essenzialmente ...
Ruolo della frutta sulla pressione di adolescenti sani
Rapporto tra consumo di frutta e verdura e pressione sanguigna ...
Amore, butta la pasta!
Molte diete in voga negli ultimi anni hanno demonizzato i ...
La pasta fa ingrassare?
Associazione tra consumo di pasta e indice di massa corporea ...
Fibre alimentari: che cosa sono, a cosa servono e quali sono le fonti principali
Le fibre alimentari sono un gruppo eterogeneo di molecole, presenti ...
Influenza del consumo di fibra a colazione sul diabete di tipo 2
Risposta di glucosio e insulina dopo il consumo di colazioni ...
Filetto di sgombro al forno
Ingredienti per 1 persona Filetto di sgombro Pangrattato Prezzemolo Erba ...
È vero che molluschi e crostacei vanno eliminati dalla dieta se si soffre di ipercolesterolemia?
L’effetto dei grassi, introdotti con l’alimentazione, sul profilo lipidico nel ...
Il consumo di pesce grasso riduce il rischio cardiovascolare
Consumo di pesce e fattori di rischio cardiovascolari: una revisione ...
Pappa al pomodoro toscana
Ingredienti per 4 persone 500 g polpa di pomodoro Una ...
Perché è importante mangiare il pomodoro proprio in estate?
Il pomodoro (Solanum lycopersicum) è una Solanacea originaria delle Americhe ...
Il ritmo delle stagioni
La vita delle piante nei frutteti e negli orti è ...
Ricetta con yogurt
Ingredienti Yogurt bianco naturale 125 g Fiocchi di avena integrali ...
Come posso scegliere lo yogurt più sano?
In Italia si definisce yogurt solo il latte fermentato da ...
Benefici dello yogurt per giovani predisposti all’obesità
Relazione tra consumo di yogurt, peso corporeo e profilo metabolico ...
Dall’arnia dove tutto ha inizio, alle nostre tavole
Settembremese in cui si tirano le somme dell’annata apistica e ...
Non sono a dieta, mangio sano
Alimentarsi è un gesto quotidiano che tutti noi compiamo sin ...
La ricetta per un buon natale
Il Natale è ormai alle portee con esso anche i ...
È una questione di metabolismo…
Per nascere, crescere, mantenersi e riprodursi gli organismi viventi hanno ...
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